在现代家庭烘焙中,鲷鱼烧作为一种源自日本的传统点心,因其独特的形状和丰富的口感而备受欢迎,这种点心不仅外形可爱,而且制作过程也相对简单,适合在家中尝试制作,以下将详细介绍CDN鲷鱼烧的制作方法:
材料准备
1、鸡蛋:3个
2、细砂糖:40克
3、水饴:30克(或蜂蜜)
4、牛奶:180毫升
5、低筋面粉:150克
6、玉米淀粉:10克
7、泡打粉:2/3大匙
8、黄油:20克(融化后使用)
9、红豆馅:250克
制作步骤
1、面糊调制:将鸡蛋、细砂糖和水饴放入碗中,用搅拌器搅打至均匀,接着加入牛奶继续搅拌均匀,随后筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉,再次搅拌均匀,最后加入融化的黄油,拌匀后盖上保鲜膜,静置30分钟。
2、模具准备:将鲷鱼烧模具放在煤气灶上,小火预热,在模具的两面涂上一层薄薄的油,以防粘连。
3、填入面糊:将静置好的面糊装入裱花袋中,剪开一个小口,将面糊挤入模具内,约占模具的6-7分满。
4、加入馅料:在面糊表面放上适量红豆馅,然后将剩余的面糊覆盖在红豆馅上,确保馅料完全被面糊包裹。
5、加热烘烤:用小火慢慢加热模具,每边各烤约1分钟,闻到香味时可以打开模具查看上色情况,根据需要调整火候。
6、完成出炉:当鲷鱼烧呈现金黄色且微微焦黄时即可出炉,稍微冷却后放在散热架上,保持外脆内软的口感。
小贴士
1、模具选择:建议使用不粘涂层的鲷鱼烧模具,这样可以更好地控制成品的形状和外观。
2、火候控制:加热过程中要不断移动模具,使其受热均匀,避免局部过焦。
3、馅料变化:除了传统的红豆馅,还可以尝试巧克力、抹茶等其他口味的馅料,增加多样性。
相关问题FAQs
1、如何保存鲷鱼烧?
鲷鱼烧最好在新鲜状态下食用,如果需要保存,可以将其放入密封容器中,冷藏保存1-2天,食用前用微波炉加热即可恢复口感。
2、没有鲷鱼烧模具怎么办?
如果没有专用模具,可以尝试用其他形状的模具代替,但需要注意控制火候和时间,以免影响成品效果。
通过以上详细的步骤和小贴士,相信大家已经掌握了如何在家中制作美味的CDN鲷鱼烧,无论是作为早餐、下午茶还是家庭聚会的小点心,鲷鱼烧都能带来不一样的惊喜和美味体验。
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