cdn猪仔包是什么？有何独特之处？

制作最好吃的猪仔包（还原度90%）

在茶餐厅中，猪仔包是一道经典的小吃，其独特的口感和味道深受大家喜爱，我将分享如何在家自制高还原度的猪仔包，让你在家也能享受这道美味的点心，以下是详细步骤：

一、材料准备

二、制作步骤

1、揉面：将所有材料（除黄油外）放入面包桶，盐和酵母分开放，开启揉面程序，大约10分钟后加入黄油，继续揉面至出膜（不需要出薄膜）。

2、发酵：将揉好的面团滚圆，放入抹了油的盆里进行第一次发酵，现在这个季节放空调房需要约4个小时，直到戳洞不回缩不塌陷为止。

3、分割与松弛：将发酵好的面团倒出来，分成4份，滚圆后松弛10-15分钟。

4、整形：将松弛好的面团擀成牛舌状，翻过来卷起来，卷松一点，收口捏紧，四个都完成后开始二次发酵，发到两倍大，手指按一下缓慢回弹即可。

5、预热烤箱：在二次发酵期间，预热烤箱至180度。

6、烘烤：将发酵好的面团放入预热好的烤箱中层，烤19分钟，注意不要盖锡纸，颜色会比较好。

7、涂黄油与再烤：放凉一会儿后，称5g黄油放进微波炉叮30秒至融化，用硅胶刷在面包剖面上涂上黄油，然后再次放入预热至160度的烤箱上层烤6-8分钟，直至表面金黄。

8、享用：出炉后表面涂上炼乳即可享用，搭配鸳鸯奶茶更佳。

三、小贴士

1、面团建议：面团部分最好别放鸡蛋，这样更接近茶餐厅的猪仔包风味。

2、方子量：本方子量能做4个面包。

3、烤箱使用：烤箱有单开上火功能最好单开上火，放上层点，便于上色，不能单开上火的也不要紧，尽量放上层点，盯着点，上色了就拿出来，避免烤糊。

4、硅胶刷：为什么强调用硅胶刷？因为用毛刷可能5g黄油会不够，毛刷会吸油。

5、替代选项：可以用植物油代替黄油，热量低点，但没那么香，上色也没有黄油深。

6、黄油量：给出的黄油量正好够抹一个面包两个切面薄薄一层，这是最少的量了，大家根据自己需求增加，不建议减少。

7、懒人方法：懒得开火的朋友可以直接烤箱烤10分钟。

四、FAQs

问：为什么猪仔包要用硅胶刷涂黄油？

答：硅胶刷相比毛刷更能节省黄油的使用量，因为毛刷会吸收一部分油脂，导致实际涂抹在面包上的黄油量不足，而硅胶刷则不会出现这种情况，可以确保每个切面都能均匀地涂抹到足够的黄油。

问：没有黄油可以用什么代替？

答：如果没有黄油，可以选择植物油作为替代品，虽然这样做出来的猪仔包热量会稍微低一些，但是香味和上色效果可能会有所减弱。

五、小编有话说

通过以上步骤，相信大家已经掌握了如何在家自制高还原度的猪仔包，这款经典的茶餐厅小吃不仅美味可口，而且制作过程也非常有趣，如果你也是猪仔包的爱好者，不妨动手试试吧！记得按照小贴士中的建议操作，相信你一定能做出令人满意的成品，祝你成功！